1前言

卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的"第三營養(yǎng)素"，然而，真正了解卵磷脂的人卻很少。磷脂和蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜的最主要成分。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體內(nèi)多與蛋白質(zhì)結(jié)合，以脂肪蛋白質(zhì)的形態(tài)存在著，所以卵磷脂是以豐富的姿態(tài)存在于自然界當(dāng)中，所以建議人們盡量攝取足夠多種類的食物。我們選擇一種卵磷脂樣品，采微波消解進行前處理，有利于后續(xù)對其中多種無機元素的快速準(zhǔn)確測定。

2儀器與試劑

2.1 儀器

新儀MDS-6G微波消解儀，趕酸器，分析天平(十萬分之一)等。

2.2 試劑

硝酸(68%)，過氧化氫（30%）

3實驗方法

精確稱取卵磷脂樣品0.1g（精確至0.1mg）置于消解罐底部，加入8mL硝酸，放置在趕酸器上120℃預(yù)處理30min，取下冷卻后，補加2mL過氧化氫，組裝消解罐，按照如下設(shè)置參數(shù)進行消解實驗：

最高實驗壓力2.1MPa左右，實驗結(jié)束后，待冷卻到60℃以下，取出消解罐轉(zhuǎn)移至通風(fēng)櫥中緩慢打開，趕酸稀釋后消解液澄清透明。

增加取樣量，重新稱取樣品約0.2g（精確至0.1mg），加入8mL硝酸，將消解罐放置在趕酸器上120℃預(yù)處理30min，取下冷卻后，補加2mL過氧化氫，組裝消解罐，按照如下設(shè)置參數(shù)進行消解實驗：

最高實驗壓力達到3MPa，實驗結(jié)束后，待冷卻到60℃以下，取出消解罐轉(zhuǎn)移至通風(fēng)櫥中緩慢打開，趕酸稀釋后消解液澄清透明。

4結(jié)果

實驗所選取的卵磷脂樣品，取樣量應(yīng)控制在0.2g以內(nèi)，添加硝酸預(yù)處理，補加過氧化氫后上機進行微波消解，最高實驗溫度2000℃，保溫20min左右，即可完全溶解。